We invite you to come and try the true and traditional taste of Kaiseki.

New Location

DINNER ONLY

7:30pm-11:00pm

Reservations can be made at

(905) 670-5559

Reservation Requirements:

minimum 1 ~ 2week ahead

Kaiseki is about these four words:

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Thank you all to those who spent the last moments at our Mississauga location. Our final moments have been truly exceptional and will be remembered. We wish to see you all again at our New location.

To our new and foregoing patrons, an unmarked moment awaits to be experienced in ceremony of tranquility and serenity of fine Japanese cuisine. A journey through culture and taste brings to you the tradition and authenticity of Kaiseki cuisine. No passport is required.

Thank you and we await our moment together.

Arigatou gozai mashita.

(Ichi-go Ichi-e)

　　　　　　　懐石遊膳橋本

　　　　懐石遊膳橋本からお客様へお知らせ。

２０１０年、６月３０日をもちましてミシサウガ店を終了させて頂きました。

長きにわたり、ご利用頂きましてありがとうございました。

曙ケータリングから始まり、懐石遊膳橋本を創立致しまして

はや２０年にもなりました。

これからはJCCCにございます「懐石遊膳橋本」を本店と致しまして

お客様に楽しんで頂けます様、精進して参りますので

どうぞ宜しくお願い致します。

橋本　正樹

懐石遊膳橋本はトロントに移転致しました。

http://www.youtube.com/watch?v=ZdNMnnnLKFc

当店では最低１週間前のご予約をお願いいたしております。

お手数をかけますが宜しくお願い致します。

弊店では１日８名様までのご予約を承っております。

お値段

＄３００　ー　９コース

金額の設定に於いて＄３００と言う金額に決定した背景には
日本料理の歴史的文化と技術を正しく伝えようとする姿勢を見て頂きたいと考えました。

お客様に喜んで頂く姿勢は今までよりも強く、心からの「おもてなし」をさらに究めて参る所存でございます。

私は日本料理の世界しか知りませんが年を重ねるごとに日本料理の素晴らしさに開眼させられております。
何も知らない20代の私が「懐石」「会席」料理に出会い、現在まで日本料理に携わって来ました。
日本を離れ海外にて日本料理を手がけておりますとことさら日本を意識してしまいます。
「食材」「味覚」「盛り付け」「業」「気配り」など
日本と同じ物を提供出来る様に日々精進する事を基として
日本人気質としての感覚を忘れずに料理を作り続ける事が今の私の使命と考えております。

この度の新店舗では料理だけではなく日本の文化を正しく伝える環境作りを施しました。玄関を入ったその瞬間日本を感じ料理も懐石料理の原点である茶懐石を食べやすく工夫してみました。食材や器も趣向を凝らし拘ってみました。
これを維持しながら営業するには最低＄300と言う答えになった訳です。
この金額をお客様が納得するかしないかは、是非一度ご来店して頂ければご理解頂けるかと思います。
価値観の意識を確認して頂けると幸いです。
私共々従業員一同、心からのおもてなしが出来ます様に心がけて、お待ち申し上げております。

懐石遊膳橋本　　　　橋本　正樹

一人の板前が心をこめて作れる料理は５名から８名様までが限度です。

お客様に喜んでいただけるお料理とサービスを心がけておりますので

８名様以上のご予約の場合、

２週間前以上のご予約をお願い致します。

　　　　　　　＊海外における日本料理の地位向上ならび、

　　　　　　　　　日本料理の技術と心の継承、啓蒙を願って

　　　　　　　　　日々研鑽いたしております。　　　

　　　　　　　　　ご面倒な点がございますが宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　ご予約電話番号　

(905)670-5559

お酒のサービスは　

LCBO ONTARIO政府へ申請中の為

認可が下りるまではお酒のサービスは出来ません。

ご了承下さいませ。

先人からの日本料理の素晴らしさを継承しながら現代に併せた

「懐石遊膳橋本」のお料理で

お客様の優雅な時間を演出させて頂きます。

食事の後には畳の部屋にご案内させて頂き、

京都宇治に在ります丸久小山園のお抹茶にて締めくくりとさせて頂きます。